Burger, ahogy szeretjük: három karakter, három ízvilág a D58-ban
Van az az étel, amelyhez nem kell különösebb apropó. Jó ebédre, egy hosszú nap után, baráti beszélgetés mellé vagy egyszerűen csak azért, mert megkívántuk. A burger pontosan ilyen. Lehet klasszikus, lehet merész, lehet húsos vagy húsmentes, ám egy biztos: akkor az igazi, ha minden falatnak karaktere van. A győri D58 Brunch&More három burgerrel mutatja meg, mennyi minden fér el két szelet briós között.
A hamburger régen kinőtte a gyorséttermi skatulyát. Ma már sokan úgy tartják, hogy ugyanúgy lehet komoly fogás, mint egy jól elkészített steak: minden az alapanyagokon, az arányokon, az elkészítésen és persze azon múlik, hogy az egyes ízek mennyire harmonizálnak egymással.
Sokszor egyszerűnek és unalmasnak tűnhet, pedig korántsem érdemes legyinteni rá. Mert nincs két egyforma burger, ha valóban minőségi hozzávalókból, frissen és szakértelemmel készül. Van, amelyik a klasszikus ízekkel hódít, más a meglepő párosításokkal, és olyan is akad, amely bebizonyítja, hogy hús nélkül sem kell lemondani az élményről.
A D58 Brunch&More-ban Tolnay Béla tulajdonos-séf pedig nem aprózza el a burgertémát sem. Szenvedéllyel és alázattal készíti mindhármat, és ez az a plusz, amitől különlegessé válnak az étlapra álmodott fogások.
Kacsamáj egy burgerben? Miért is ne!
Ha van burger, amelyre nehéz lenne azt mondani, hogy hétköznapi, akkor a D58 Kacsamájas Burger biztosan ilyen.
„Ez a legikonikusabb burgerünk. A vajpuha briós buciba szaftos smash marhahús kerül, rá olvadó gouda sajt, majd az egész koronája a grillezett hízott kacsamáj. Ehhez társul a fokhagymás majonéz, a friss saláta és paradicsom, a tetejére pedig a karamellizált hagyma kerül” – kezdte Tolnay Béla tulajdonos-séf.
Első hallásra merész párosításnak tűnhet a marhahús és a kacsamáj, az első falat után azonban már nem marad kérdés…
A klasszikus, amelyhez mindig vissza lehet térni
„Mert mindenki életében vannak napok, amikor nem akar kísérletezni. Csak egy igazán jó burgert szeretne. Készíteni és fogyasztani is. Erre született a D58 Signature Burger. Két szaftos smash marhahúspogácsa kerül a forró rostlapra, majd jön a ropogós bacon és az olvadó cheddar sajt. Friss saláta, paradicsom és csemegeuborka is kerül még a puha briósba, az egészet pedig a D58 saját recept alapján készített burgerszósza fogja össze. Egy majonézalappal készült szószról van szó, amelybe csemegeuborka és saját marinálású lilahagyma kerül, ez adja meg a D58 hamburgerszószának savasságát. Ismerős ízek, mégsem unalmasan” – mesélte Béla, aki azt is hozzátette: ennek a kombinációnak a népszerűsége megkérdőjelezhetetlen, legyen bármely napszak.
Hús nélkül is lehet komoly egy burger
És akkor ott van a Kecskesajt Burger, amely azoknak is tartogat meglepetést, akik egyébként elsőként a marhahúsos változatokat keresik az étlapon. Mert bár a vegetáriánusokra gondolva született meg, komoly ízélményt jelenthet a hús szerelmeseinek is.
„A harmadik burger főszereplője egy krémesen olvadó kecskesajt camembert, amely kérget kap a rostlapon, és így őrzi meg belső lágyságát. Mellé balzsamecetes hagyma, friss rukkola, paradicsom és selymes majonéz kerül. A kecskesajt markáns ízét szépen ellensúlyozza a hagyma enyhe édessége és savassága, a rukkola pedig frissességet visz a burgerbe. Nem egy „hús nélküli pótlék”, hanem önálló fogás azoknak, akik valami könnyedebb, mégis karakteres burgert választanának” – foglalta össze a D58 lelke a legkülönlegesebb hamburgerüket, és azt is elárulta, hogy neki személy szerint a kacsamájas a kedvence.
Három különböző hamburger, három különböző karakter. Bármelyiket is választjuk, a minőség és az ízélmény garantált. És nemcsak ez a közös bennük, hanem az is, hogy mindhárom után nehéz úgy felállni az asztaltól, hogy ne gondoljunk már a következőre…
(X)
